【公式】SMOKE & VEGETABLE BISTRO SARU｜白金・広尾のコンフォートビストロ

日本食材で作る瞬間スモークステーキと野菜料理のイタリアンビストロ

NEWS

2019/12/25年末年始営業時間変更のお知らせ
2019/12/23クリスマス特別メニューのお知らせ
2019/11/28旬の食材を使用したMONTHLY MENUが新しくなりました！

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オレンジワイングラス３種🍷
本日はグラスで３種類オレンジワインご用意してます！・クヴェヴリ（壺）で発酵させた、程よいビター感が癖になる　ジョージア「ギウアーニ」
・ブドウの果実の甘さとエネルギッシュさを楽しめる　トスカーナ「ゼルボーネ」
・華やかな香りでバランスよく飲みやすい　シチリア「キュエ　モスカート」

どれもそれぞれ違う個性があって美味しいですよ！
飲み比べもオススメです！

皆さまのご来店お待ちしております！
ちょい飲みだけでも是非どうぞ〜
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#saruwine
#恵比寿ディナー #恵比寿グルメ
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#本日のグラスワイン #グラスワイン豊富

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SARUのあったかメニュー🐙
タコとカリフラワー２種の豆のグツグツ白い煮込み
Stewed octopus with cauliflower and beans
寒〜い冬にピッタリのあったか煮込みメニューです。

あらかじめ柔らかく煮込んだタコと食感を残したカリフラワー、白インゲン豆とひよこ豆の優しい煮込みです。

豆はあえてくたくたに煮てとろとろの食感にし、タコと絡むように仕上げてあります。
ローリエと最後に炙ったチーズの香りが食欲をそそります！

今晩SARUはお席に余裕がございますので、是非ゆっくり暖まりにいらしてくださいね！
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#オレンジワイン

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寒さにも負けず雨にも負けず今夜も燻します！
SARU白金看板メニューの瞬間スモーク！
お肉やお魚をオーブンでローストし、仕上げにリンゴの木のチップで数十秒スモークする人気メニューです！
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本日は青森県の地鶏、シャモロックのムネ肉の瞬間スモークもやってます！数量限定ですのでお早めにどうぞ〜！
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ご予約はこちら！
TEL 03-6450-4836
https://yoyaku.toreta.in/sarushirokane/#/
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詳細ページはこちら！
https://saru-shirokane.com
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#恵比寿 #広尾 #白金
#イタリアンビストロ
#瞬間スモーク
#グラスワイン充実
#まだお席に余裕があります

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本日のボイル野菜🥦
3連休最終日、皆さんゆっくりできましたか？
SARUは今日も元気に17時からオープンしています！

定番人気メニューのハウスガーデンサラダは写真の野菜がたっぷり入ってボリューム満点ですよ！

野菜不足を感じたら、SARUでお野菜たっぷり食べて行って下さいね！
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#野菜たっぷり #vegetables
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営業開始のお知らせ
SARU白金は昨日までお休みをいただいておりましたが、
本日１０日１８時より
再び元気に営業再開いたします！

充電期間を経て、より美味しく楽しく、ほっとできるようなお店にしていきますので、皆さま是非お立ち寄りくださいね！
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#本日ディナー18時から営業
#恵比寿ディナー #恵比寿グルメ
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#白金台

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【SARUの仲間を募集】

Smoke & Vegetable Bistro SARUでは
キッチンスタッフ・サービススタッフ
を募集しております

飲食業を通じて、好きなことをしたり、
感謝の気持ちを持ち、仲間を大事にし、常に成長していける人と
一緒に働きたいと思っています。

食べることが好きな人
料理を作ることが好きな人
ワインを飲むことが好きな人
人のために何かをしたい人
人と接することが好きな人、
何かに挑戦することが好きな人
飲食のことを勉強したい人
将来お店を持ちたい人。。。など、
もちろん！SARUのことが好きな人
ぜひご応募お待ちしております！

正社員
【職種】キッチン or ホールサービス
【勤務地】Smoke & Vegetable Bistro SARU（白金）
【給与】経験者優遇、能力にて応相談　例）社員25万〜
●前向きなやる気次第でしっかり考慮します
【休日】：完全週休二日制+半休（月の日数によって変動あり）
【待遇】：研修旅行あり・社会保険完備・有給・その他保証

アルバイト
【給与】時給￥1,100〜
【勤務時間】シフト制（ランチ、ディナー、フル）
【勤務場所】Smoke & Vegetable Bistro SARU白金
【その他】交通費支給・まかない有り・制服貸与
やる気次第で時給昇給もあります ※他に、代々木上原、自由が丘、学芸大学、大手町の勤務も同時募集していますので、
好きな場所を希望してください

美味しい料理を作る技術の向上、
たくさんのワインに触れ、
何より素敵なお客様や、
仲間に出会えることを大切に
そのチャンスを
ぜひ掴み取ってほしいと思います。
ご興味のある方は、まずは下記連絡先までお電話ください
後日、担当者と面接させていただきます。

東京都渋谷区恵比寿３−４９−１
Smoke & Vegetable Bistro SARU白金
03-6450-4836　採用担当山本

#スタッフ募集
#スタッフ
#スタッフ募集中
#アルバイト募集
#飲食店

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明けましておめでとうございます🎍

今年もSARU白金は更に美味しいお料理とワインで皆様をお迎えできるよう頑張りますので、よろしくお願いいたします！

本日１７時オープンです！
明日３日はお昼１２時より元気に営業いたしますので、皆様の「SARU初め」お待ちしております！
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#sarushirogane #saru
#新年のご挨拶
#本日17時open
#今年もよろしくお願いいたします
#恵比寿グルメ #恵比寿ディナー
#広尾グルメ #広尾ディナー
#白金台

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今年もあとわずか！
年末は３０日まで元気に営業しております！
今年最後のSARU納め、皆様是非お立ち寄りくださいね！
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#sarushirogane #saru
#年末年始のお知らせ

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締切間近！
【2020年SARUおせち】
縁起の良い食材を使い、
SARUならではの「びすとろ料理」に仕上げました！
人数に応じて、二段重と三段重をご用意

そして長野　安曇野のスイス村ワイナリーとコラボした
「SARU紅白ワイン」今年もご用意しております。
おせちに合い、果実味が優しいワインに仕上がっています。
セット、単品販売も可能です。

お問い合わせ、ご予約は
白金03-6450-4836
代々木上原03-6804-9825
学芸大学03-5734-1942
大手町03-6273-4939
自由が丘03-5726-8601

２７日（金）まで受け付けております！

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クリスマス特別メニュー🍴
23日(月)から25日(水)まで通常メニューに加え、限定メニューをご用意いたします！「天草大王地鶏の瞬間スモーク、安納芋のマッシュポテト添え」

先日研修でお世話になった熊本県の幻の地鶏「天草大王」
凝縮された旨味が美味しい天草大王のムネ肉を、皮はパリッと中はしっとり焼き上げ
仕上げにリンゴの木で瞬間スモークします！

素材の味を活かしてスモークは軽めにし、安納芋のマッシュポテトを添えます。

お芋の甘さに負けないくらいしっかりとしたお肉の旨味をお楽しみください！

また３日間スペシャルグラスワインも多数ご用意します。天草大王に合わせてとっておきのロゼもグラスでお開けします！

皆様のご来店お待ちしております！
ご予約はホームページかお電話からどうぞ！
0364504836
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#sarushirogane #saru
#クリスマスメニュー
#天草大王
#恵比寿グルメ #恵比寿ディナー
#広尾グルメ #広尾ディナー
#白金台

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今月のオススメメニュー🍴
シャキシャキとろとろ長葱と鴨のミキュイ
Braised leek and duck
低温調理でしっとりと仕上げた鴨のスライスと長ネギの食感にこだわった「カモネギ」冷菜です。

長ネギはビネガーとレモンで酸を持たせ蒸し煮にし、外はシャキッと中はトロトロに仕上げてあります。

ネギの青い部分もコンフィし、アンチョビや柚子胡椒と合わせてソースにしてあり、長ネギを余すことなく味わえるメニューになっています。

サッパリとしたロゼと合わせるのがオススメですよ🍷

本日はまだお席に余裕がございますので、皆様是非お立ち寄りくださいね！
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#sarushirogane #saru
#恵比寿グルメ #恵比寿ディナー
#広尾グルメ #広尾
#白金台
#今日のグラスワインはイタリアワイン特集！

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パーティメニューのご案内🍴

１２月もいよいよ２週目となりました。もうすぐ年の瀬、そして新年がやって来ますね！

同僚の方や仲の良いお友達とのお食事会にSARUはいかがですか？
SARU白金では年末年始の新たなパーティプランをご用意しております！＜スタンダードプラン3500円＞４名様から
人気の前菜や看板メニュー瞬間スモークなどSARUの定番を楽しめるコース＜スペシャルプラン4500円＞６名様から
北海道十勝若牛のローストビーフをメインに定番と季節の前菜、締めのリゾットまでついたスペシャルコース

どちらのコースもオプションで飲み放題をお付けする事が出来ます。

詳しくはホームページ saru-shirokane.com
または03-6450-4836までお気軽にお問い合わせください！

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今日は赤ワインがたくさん開いてます！
特にピノ系が色々飲めますよ🍷
定番の蝦夷鹿の瞬間スモークに是非！
他にも、泡、白、ロゼ、オレンジワインがグラスで飲めます！

新メニュー、リンゴフェア🍎もスタートしてます！

寒〜い週末ですが、あったかメニューとワインで是非暖まっていって下さい！
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#sarushirogane #saru
#グラスワイン豊富 #グラスワイン
#恵比寿ディナー #恵比寿グルメ
#広尾 #広尾グルメ
#白金台

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【美味しいお知らせ】

あっという間にもう12月。
親しい方と外でパーティーが多い時期ではないでしょうか？

今年リニューアルし、まだ始めて間もないですが、
多くのお客様にご愛顧いただいている
ケータリングショップ、
SARU to TABLEが

年末＆クリスマスシーズンに合わせた
パーティーケータリングサービスを
はじめました！

バラエティ料理を盛り合わせた
オードブルプラッターや、
お子様が大好きなパスタだったり、
みんな大好き！ローストビーフ、
そして！SARUファンの皆様おまたせしました！クリスマスローストチキンが復活しました！
この魅力的なSARUの料理が好きな場所でお楽しみいただけます！

ぜひファミリーで、ママ会で、
女子会、納会打ち上げ、
クリスマス会、ベビーシャワーや
テラハパーティー（笑）など
いろんなパーティーにぜひ
SARUの味を皆さまにお召し上がりいただきたいです！

本当に美味しく！
オススメできるサービスです！
ご予約、お問い合わせ先は
080−3386−5214まで
気になったことでもぜひお問い合わせください！
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#christmas #family #ローストビーフ
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SARUの定番メニュー🍴

シャモロックチキンの瞬間スモーク

青森の地鶏、軍鶏ロックのむね肉を贅沢に１枚焼き上げたSARUの人気メニュー！

軍鶏ロックでしか出せないお肉のしっかりとした味と甘み、表面はカリッと中はジューシーに火入れし、SARU定番の瞬間スモークで仕上げます。

通常のスモークより軽く、素材をより活かした味をお楽しみください！
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#シャモロック #瞬間スモーク
#恵比寿ディナー #恵比寿グルメ
#広尾
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新メニュースタート！
れんこん三兄弟の蓮根のエビ詰めフライ　アメリケーヌソース
Fried lotus root stuffed with minced shrimp

昨年の人気メニューがバージョンアップして今年も帰ってきました！
茨城県稲敷市の「れんこん三兄弟」さんの冬のほっこりした蓮根をつかったお料理です🍴

中にたっぷり詰まったプリプリの海老と蓮根のホクホク感、そして今年は海老の殻から作ったアメリケーヌソースの濃厚さも加わり、去年より美味しくなってます！

冬の定番メニューとして、ぜひSARUで楽しんで下さいね！
長野県とのコラボ「信州リンゴ」フェアも開催中ですよ！
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#sarushirogane #saru
#恵比寿グルメ #恵比寿ディナー
#広尾 #白金台
#れんこん三兄弟
#新メニュー今日からスタート

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【お知らせ】 ”日本の美味しい”を料理する
BISTRO SARUはこの度、
銀座NAGANOさんと長野県の協力のもと、
コラボ企画が実現いたしました！
第１弾として、SARUと深くゆかりのある
長野県の食材にスポットを当て
「信州りんご」をテーマに

SARU各店のシェフが
さまざまな工夫を凝らし
素材を活かした魅力的な「りんご料理」を
作りました！
11月25日〜12月末までの期間中、
Smoke＆Vegetable SARUでは 🍎信州づくしのカルパッチョ
🍎リンゴカスタードとローストアップルの
パートフィロ包み焼き
をご用意いたしました！

写真の本日のオススメは
軽くスモークした信州サーモンと長野の
ふじりんごを合わせました！
りんごの甘さとヨーグルトソースの酸味、ディルの爽やかな香りがアクセントになって、なめらかなスモークサーモンと絡み
三味が一体となった
豊かな味わいとなっております！

大胆にソースをつけながらなんて
もうお箸、いやフォークがとまらない！！！そして同じく
りんごといえば、これを忘れてはならない！
りんごのシードルワイン！

色々探しあてた
長野のふじりんごで作ったシードルワインは
まるでクラフトビールのような優しい味わい。
果実味もあってスッキリでこの料理には
ベストマッチ！

このシーズンのSARUは
美味しさ盛りだくさん！

ぜひお店で"SARU の美味しいを"
お楽しみください！

#信州サーモン #信州りんご
#ふじりんご #白金ディナー
#恵比寿 #チカワイン #広尾グルメ
#グルメ #ビストロ #レストラン
#イタリアンビストロ #SARU
#銀座NAGANO #長野

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モチモチ食感！
イチジクのファーブルトンバニラアイス添え
“Far Breton” with fresh fig and vanilla ice cream

SARUデザートニューフェイスは「ファーブルトン」
フランスブルターニュ地方の郷土菓子で、小麦粉、砂糖、牛乳、卵でできたシンプルなデザートです。

一緒に焼き上げたイチジクも甘さが凝縮して美味しいです！

クレープ生地を厚焼きにしたような、モチモチした食感と素朴な甘さ、それにローストとフレッシュ両方のイチジクを添えた「ファーブルトン」
トッピングのバニラアイスとキャラメルソース、ピスタチオも贅沢な組み合わせです！
これはもう食べ逃したら損ですよ！
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#sarushirogane #saru
#恵比寿ディナー #恵比寿グルメ
#恵比寿デザート
#広尾 #白金台
#ファーブルトン

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ただいま戻りました！
３日間九州の研修旅行、素敵な人々や食材たちと出会えました！
パワーアップして今日からまた元気に営業いたします！
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#恵比寿グルメ #恵比寿ディナー
#広尾 #白金台

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【お知らせ】

11月12日(火)、11月13日(水)、11月14日(木)
の3日間研修旅行の為お休みさせていただきます。
ご迷惑お掛けしますが、よろしくお願いいたします。

なお15日以降のご予約はホームページよりネット予約をご利用ください。

またお休み中のお問い合わせは
080-3386-5214までお電話ください。
15日(金)から通常営業いたします。

美味しい食材たちに出会ってパワーアップして帰ってきます！
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#sarushirogane #saru
#お休みのお知らせ
#九州まで行ってきます！

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家のように「おかえり」で迎える、大人のイタリアンビストロ。

家のように「おかえり」で迎える、
大人のイタリアンビストロ。

リラックスしてワインを楽しみ、カジュアルに料理をいただく。
そんな大人の為のビストロ。
ダイナミックな瞬間スモークステーキと野菜を中心とした大胆な前菜料理を
お召し上がりいただけます。

リラックスしてワインを楽しみ、
カジュアルに料理をいただく。
そんな大人の為のビストロ。
ダイナミックな瞬間スモークステーキと
野菜を中心とした大胆な前菜料理を
お召し上がりいただけます。

MAIN DISH

燻煙の中からあらわれるステーキ

SARUといえば『瞬間スモークステーキ』
豪快に塩だけでローストした肉や魚を、りんごの木から切り出した薪で瞬間燻製し、お客様の目の前でダイナミックにご提供いたします。素材が持つ旨味と、瞬間燻製による香ばしくやさしい薫りを楽しめる人気のメインディッシュです。

FOOD

日本の野菜を大胆に料理した前菜

SARUの食材はすべて厳選された日本の食材。日本各地、旬の食材を皆様にもっと美味しくいただけるよう、素材に合わせて調理することにこだわっています。食材の個性を活かした、シェフ三崎が作るさまざまな前菜料理をご堪能ください。

WINE

シンプルに美味しいにこだわったワイン

巷のお店で自然派ワインが流行っているいま、自然派だけにあらず、ソムリエ山本はさまざまな「美味しいワイン」をカジュアルに気軽に楽しんでもらいたい想いで集めています。メニューに載っていない掘り出しワイン「CHIKA`S WINE SELECTION」もぜひご覧ください。

PARTY

季節の料理を満喫できるコース

季節野菜のラザニアや旬野菜たっぷりパスタなどを盛り込んだコースは内容が充実。厳選ワインとご一緒にお楽しみください。

LUNCH

旬のお野菜を使った日替わりランチ

日替わりでメニューが変わるパスタランチや月替わりで変わる旬のお野菜を使ったボリュームたっぷりサラダランチ、数量限定のスペシャルランチなどご用意しております。旬に合わせて変わるランチを是非お楽しみください。

SPACE

木のぬくもりを感じられるあたたかみのある空間

木のぬくもりを感じられるあたたかみのある空間は、まるで自宅で寛いでいるかのような居心地の良さ♪開放的な雰囲気のテラス席もございます。

SMOKE & VEGETABLE BISTRO SARU 白金

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3丁目49−1
電話番号：050-5266-0428

営業時間
【月～金】12:00～14:30（L.O）17:30～22:30（L.O）
【土】12:00～14:30（L.O）17:00～22:30（L.O）
【日・祝日】12:00～15:00（L.O）17:00～22:30（L.O）

定休日
不定休（随時NEWSでお知らせいたします）

アクセス
広尾駅 1番出口から徒歩10分
白金台駅 2番出口から徒歩14分
恵比寿駅東口から徒歩12分

Catering Service

― SARU to TABLE ―

Our Sister Store

― 代々木上原 ―

― 学芸大学 ―

― 大手町 ―

― 自由が丘 ―

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☎050-5266-0428