【公式】SMOKE & VEGETABLE BISTRO SARU｜白金・広尾のコンフォートビストロ

日本の旬の食材を使った季節の料理とワインのコンフォートビストロ

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モチモチ食感！
イチジクのファーブルトンバニラアイス添え
“Far Breton” with fresh fig and vanilla ice cream

SARUデザートニューフェイスは「ファーブルトン」
フランスブルターニュ地方の郷土菓子で、小麦粉、砂糖、牛乳、卵でできたシンプルなデザートです。

一緒に焼き上げたイチジクも甘さが凝縮して美味しいです！

クレープ生地を厚焼きにしたような、モチモチした食感と素朴な甘さ、それにローストとフレッシュ両方のイチジクを添えた「ファーブルトン」
トッピングのバニラアイスとキャラメルソース、ピスタチオも贅沢な組み合わせです！
これはもう食べ逃したら損ですよ！
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#ファーブルトン

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ただいま戻りました！
３日間九州の研修旅行、素敵な人々や食材たちと出会えました！
パワーアップして今日からまた元気に営業いたします！
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【お知らせ】

11月12日(火)、11月13日(水)、11月14日(木)
の3日間研修旅行の為お休みさせていただきます。
ご迷惑お掛けしますが、よろしくお願いいたします。

なお15日以降のご予約はホームページよりネット予約をご利用ください。

またお休み中のお問い合わせは
080-3386-5214までお電話ください。
15日(金)から通常営業いたします。

美味しい食材たちに出会ってパワーアップして帰ってきます！
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#お休みのお知らせ
#九州まで行ってきます！

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今月のオススメメニュー🍴
旨辛！もち豚の燻煙ソーセージと林檎のチャツネ
Homemade hot chorizo with apple chutney

もち豚と鶏レバー、ンドゥイヤという豚肉と唐辛子を熟成させたものを腸詰めにした自家製ソーセージです！

こってり濃厚で辛味と旨味が癖になりますよ！
燻煙した香りと甘みのアクセントになる林檎のチャツネもポイントです。

本日まだお席余裕がありますので、皆様ぜひお立ち寄りくださ〜い😊
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#自家製ソーセージ
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今月のオススメメニュー🍴
新潟県土田農園さんの梨と鯖のパンツァネッラ　
Panzanella with Japanese pear and mackerel

パンツァネッラとはイタリアトスカーナのパンとトマトを使ったサラダです。

SARUスタイルはそこに甘さたっぷりシャキシャキした食感の「土田農園」さんの梨とお馴染み「越田商店さんの鯖の香塾漬け」をミックス！

鯖の塩味と梨の甘さ、パンの食感、トマトの酸味が合わさって絶妙な味加減なんです！

組み合わせで「えー」と思った方に是非召し上がっていただきたい、やみつきになる１品です！
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#越田商店 #秋メニュー
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甲州ヌーボー2019 解禁！！
今年もやります！
山梨でつくる日本の固有品種である「甲州」をでつくられた新酒ワイン「甲州ヌーボー」！今年は悪天候にも関わらず、厳しい環境に耐え、素晴らしいワインに仕上がりました！

山梨県シャトー勝沼の裏ブランド、勝沼最上のテロワールを持つ
鳥居平今村　菱山

フラッシュな酸が印象的なキレのある仕上がりで、勿論お料理とも楽しめるワインです。

山梨の大地と作り手の想いが詰まったワインをぜひお召し上がりください！
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#saruwine
#甲州ヌーボー
#鳥井平今村
#勝沼ワイン
#グラスで飲めます
#他にもグラス色々開けてます
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#本日17時ディナーオープンです

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ハロウィン限定メニュー🎃

昔ながらのかぼちゃのプリンメープルシロップのシャンティ添え
Pumpkin pudding

オーブンでじっくりローストしたかぼちゃを丁寧に裏ごしして作った、
どこか懐かしいかぼちゃのプリンです。

ほろ苦のカラメルと、メイプルシロップ入りの生クリーム、キャラメリゼしたかぼちゃの種と一緒に召し上がれ！

かぼちゃの素朴な甘さが後引く美味しさでペロッと食べられちゃいますよ！

こちらも数量限定ですのでお早めにどうぞ！
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ハロウィーン特別メニュー🎃
ホクホクかぼちゃと生ハムのタリアッテッレ
Tagliatelle with kabocha squash and prosciutto

平打ちの中太麺を使ったかぼちゃのパスタです。
かぼちゃのクリームソースに、素揚げしたかぼちゃと生ハムを載せ、マスカルポーネチーズをトッピング🍴

ホクホクのかぼちゃの甘さと濃厚なソース、生ハムの塩味、マスカルポーネの酸味が混ざりあう絶妙な１品に仕上がっています。

この他デザートもご用意しております！
本日から３１日までの限定メニューです！
皆様是非食べにいらしてくださいね！
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ハロウィン特別メニュー🎃
明日２８(月）〜３１(木)までの限定デザートとパスタをお出しします！ ★昔ながらのかぼちゃのプリンメープルシロップのシャンティ沿え
★ホクホクかぼちゃ生ハムのタリアッテッレ

どちらも数量限定ですので、お早めにどうぞ〜！
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本日は岩手県陸前高田、広田湾より最高にミネラリーな牡蠣が届きました！！売切御免の早いものがちなので是非食べにいらしてくださいね！！
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広田湾といえば三陸リアスの真ん中、というわけで、同じようなテロワール、スペインのリアスバイシャスのアルバリーニョの白ワインと是非ご一緒に！！最高のマリアージュ！！
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ご予約はこちら！
TEL 03-6450-4836
https://yoyaku.toreta.in/sarushirokane/#/
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詳細ページはこちら！
https://saru-shirokane.com
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SARUのあったかメニュー🍁

ジャンボマッシュルームとイワシのリゾットバーガー　ほうじ茶出汁で
Rice Burger risotto with jumbo mushroom and minced sardine

掌ほどもあるジャンボマッシュルームと、チーズを加えてカリッと焼いたリゾット米でイワシのパテを挟んだバーガースタイルのリゾットです。

深煎りしたほうじ茶を加えたあさり出汁をかけてお召し上がりください！

イワシの旨さを余すとこなく、焼きリゾットと出汁の香ばしさも楽しめる、見た目も味も楽しい一品に仕上がってます🍴

本日お席にまだ余裕ございますので、皆様どうぞお立ち寄りくださいね！

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本日オススメグラスワインはイタリアロンバルディアのオレンジワイン『マルヴァジアデディカ』！
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マスカットのようなアロマティックな香りにオレンジワインらしい渋みが心地よく果実本来の風味が味わえます！名前の通り、とにかく香り華やかでとても美しくて官能的な一杯なんです！
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この他にも本日はグラスワイン1６種類開ける予定です！まだまだお席に余裕がございます！皆様のご来店お待ちしております！素敵な休日をお過ごしくださいね。
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SARUのあったかメニュー🥘
７種のスパイスを使ったトリッパのアツアツ煮込み
Spicy stewed tripe with vegetables and soft-boiled egg

トリッパといえばトマト味が定番ですが、SARUでは香味野菜とクミンやカルダモン、カイエンなどのスパイスで野菜の旨味とスパイシーさを味わえる辛！旨！テイストに仕上がってます。
半熟卵を混ぜるとまろやかさが加わり、より美味しいですよ！

何だか急に冷え込んできた今日この頃、あったかメニューで暖まってくださいね！
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台風接近に伴う休業のお知らせ

日頃より当店をご利用いただき、
ありがとうございます。

台風19号の影響により
10月12日の営業は臨時休業とさせて頂きます。

皆さまには大変ご迷惑をおかけしますが、
ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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#本日ディナータイムは元気に営業いたします！

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本日のピックアップグラスワイン🍷

ローガンワインズ　ウィマーラ　ゲヴェルツトラミネール

オーストラリアの生産者で元々は薬剤師であったローガン氏がつくる、恵まれた土地の果実味と繊細さのバランスが素晴らしい白ワインです。
ウィマーラ“ Weemala ” とは原住民アボリジニの言葉で “ 絶景 ” を意味します。
畑に訪れる地区の野鳥の絵が描かれており、野鳥たちは毎日この美しい絶景の中で生活しているその姿をラベルを通して飲み手に伝えています。

ゲヴェルツトラミネールと言えば甘口のイメージですが、このウィマーラは辛口でありながらも、優しい果実の甘さが瑞々しい、食事に合わせやすい味になっています。
新メニューの脂が載ったスモーク鰤のカルパッチョにも合うんですよ！是非試してくださいね！
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#本日のグラスワイン #恵比寿ディナー #広尾 #白金台 #オーストラリアワイン #ゲヴェルツトラミネール

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今月のおすすめメニュー🍴
栗のケークサレ　椎茸ソース
Chestnut and mushroom “Cake sale” 「ケーク」はケーキ、「サレ」は塩で、簡単に言うとフランスのおかずケーキです。
しめじやエリンギ、舞茸などと甘く煮た栗、ベーコンなどを入れて焼き上げました。

栗のほっこり感、食感を残して炒めたキノコ達の風味と椎茸ソースが秋を感じさせてくれる１品です。

今日は急に肌寒くなってあいにくの天気ですが、SARUの秋メニューでほっこりしにいらして下さいね〜！
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秋の新メニュー🍁
お待たせしました！１０月新メニューいよいよスタートです！

キノコや栗、パプリカなど秋の食材をふんだんに使ったメニュー色々始まってます！

今回はイチジクを使った新作デザートもありますよ！
勿論ワインも色々開けてます！

秋の味覚を存分にお楽しみください！
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SARUのスペシャリテ、リンゴの木で瞬間スモークした「もち豚肩ロース」！！
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もち豚の甘みとリンゴの木から出るやさしいスモークの香りのマリアージュ！！
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本日はまだまだお席に余裕がございます！皆様のご来店お待ちしております！
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ご予約はこちら！
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本日９月２５日でSARU白金は、日頃の皆様のご愛顧のおかげで７周年を迎える事が出来ました！

これからもスタッフ一同力を合わせてより良いお店にしていきますので、８年目のSARUもどうぞ宜しくお願い致します！
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#7周年企画本日まで！
#猪肉のスモーク #ホロホロ鳥のカルパッチョ #シーフードコブサラダ
#グラスワインたくさん開いてます！

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７周年企画
シーフードコブサラダ🦐

代々木上原店で定番人気メニューのシーフードコブサラダが期間限定で仲間入り！
たっぷりの魚介を岩海苔ドレッシングで召し上がっていただく、海の魅力を満喫できる具沢山サラダです！

ミネラルを感じるキリッとした白ワインと一緒にどうぞ！

本日お席まだまだ空いてますので、皆様のご来店お待ちしております！

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#7周年#明日まで
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季節の料理とワインのコンフォートビストロ

仕上げに瞬間燻製する人気料理や、畑や海からすぐ採って調理したようなイキイキした料理。
ワインはいろんな国の絶対美味しいものを仕入れ、つい料理と合わせたくなる。
そんな元気になれるお店です。

季節の料理とワインの
コンフォートビストロ

仕上げに瞬間燻製する人気料理。
ワインはいろんな国の絶対美味しいものを仕入れ、つい料理と合わせたくなる。
そんな元気になれるお店です。

STORY

おかえりという言葉が自然に出るようなお店を

「白金の皆様に、第二のお家のようなリラックスした時間を過ごして頂きたい」と願い、開店したSmoke & Vegetable Bistro SARU。
私たちがお店に込めた想いをお伝えします。

PARTY

季節の料理を満喫できるコース

季節野菜のラザニアや旬野菜たっぷりパスタなどを盛り込んだコースは内容が充実。厳選ワインとご一緒にお楽しみください。

DINNER

産地直送の旬食材で作る季節感あふれる料理

SARUの名物料理といえば『リンゴの木の瞬間スモーク』！！豪快なステーキをりんごの木で瞬間燻製することにより、やさしい薫りを纏わせた極上の料理に変わります！他にも畑や海からすぐ採って調理したようなイキイキした料理をご提供しております。

WINE

お料理に合わせて厳選したワイン

世界の美味しいワイン、おもしろいワインを常時グラスで10種類！味に驚きがあったり、ジャケ買いだったり、コストパフォーマンスが良いものだったり、絶対的にご満足していただけるおもしろいワインをセレクトするソムリエのユニークさが詰まっています。

LUNCH

旬のお野菜を使った日替わりランチ

日替わりでメニューが変わるパスタランチや月替わりで変わる旬のお野菜を使ったボリュームたっぷりサラダランチ、数量限定のスペシャルランチなどご用意しております。旬に合わせて変わるランチを是非お楽しみください。

SPACE

木のぬくもりを感じられるあたたかみのある空間

木のぬくもりを感じられるあたたかみのある空間は、まるで自宅で寛いでいるかのような居心地の良さ♪開放的な雰囲気のテラス席もございます。

SMOKE & VEGETABLE BISTRO SARU 白金

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3丁目49−1
電話番号：050-5266-0428

営業時間
【月～金】12:00～14:30（L.O）17:30～22:30（L.O）
【土】12:00～14:30（L.O）17:00～22:30（L.O）
【日・祝日】12:00～15:00（L.O）17:00～22:30（L.O）

定休日
不定休（随時NEWSでお知らせいたします）

アクセス
広尾駅 1番出口から徒歩12分
白金台駅 6番出口から徒歩14分
恵比寿駅東口から徒歩12分

Catering Service

― SARU to TABLE ―

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― 代々木上原 ―

― 学芸大学 ―

― 大手町 ―

― 自由が丘 ―

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☎050-5266-0428

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