About us

広尾、白金、恵比寿、
この3つの街のエリアの中心、
恵比寿3丁目の交差点の高速高架下に2012年9月にBistro SARUを開店いたしました。
当時は「ビストロ」という言葉は
まだ洋食屋のイメージが強い時代に、
日本の食材の味をシンプルに感じられる調理で
当たり前においしくて、
いままでにないワインビストロをやろう。
それもカジュアルに気軽に使えるお店として。
あれから数年、おかげさまで
この街に住む大人が集まるお店として、
毎日変わりなく、営業しております。

Concept

「Smoke & Vegetable Bistro」
名前の通り直訳すると、燻製料理と
野菜のイタリアンビストロです。

開店当時から変わらず、
瞬間スモークステーキをメインに、
日本の四季を美味しく感じられるよう、
全国の生産者さんから届く
旬の食材を使うことを大切に
シンプルに調理したイタリア料理を
テーマにしたビストロ屋です。

ここで腕を振るうのは、シェフ、ナカノタロウ。
彼の料理は前菜、メインディッシュ、
パスタ、デザート、
どれをとっても”迫力盛り”を基本とし、
その食材の一つ一つがシンプルに
味覚を感じられるよう、
丁寧に味付けしている。
その”繊細さと豪快さ”のギャップこそが
このお店の看板メニューとなっています。

ドリンクのメインはもちろんワイン。
グラスで常時約20種類を日替わりに、
ボトルで約50種以上用意し、
料理に合わせたくなる、
飲みごろのワインをラインナップします。

特に野菜料理に合わせやすい
各国のオレンジワインを主に多く取り揃え、
その時飲みたくなるワインを
カジュアルに楽しむことができます。

お腹が空いたら思い出す、
飲みたくなったらちょっと寄りたくなる、
人々の暮らしの一部になるお店として
寄り添ってまいります。


Information

店舗名 Smoke & Vegetable Bistro SARU
住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-49-1
営業時間 【LUNCH】
11:45~15:00 (L.O.14:30)
【DINNER】
月~土 17:30~22:30(L.O.21:30)
日  17:00~22:30(L.O.21:30)
お問合せ 050-5266-0428
予約URL:https://yoyaku.toreta.in/sarushirokane/

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