日本食材で作る瞬間スモークステーキと野菜料理のイタリアンビストロ

CHIKA`S WINE SELECTION


ローガンワインズ ウィマーラ ゲヴェルツトラミネール

ローガンワインズ ウィマーラ ゲヴェルツトラミネール
オーストラリアの生産者で元々は薬剤師であったローガン氏がつくる、恵まれた土地の果実味と繊細さのバランスが素晴らしい白ワインです。
ウィマーラ“ Weemala ” とは原住民アボリジニの言葉で “ 絶景 ” を意味します。
畑に訪れる地区の野鳥の絵が描かれており、野鳥たちは毎日この美しい絶景の中で生活しているその姿をラベルを通して飲み手に伝えています。

ゲヴェルツトラミネールと言えば甘口のイメージですが、このウィマーラは辛口でありながらも、優しい果実の甘さが瑞々しい、食事に合わせやすい味になっています。

合わせて欲しいお料理は「スモーク鰤とフェンネルのカルパッチョ」です!

アオトン・ワイナリー レッツィーナ

アオトン・ワイナリー レッツィーナ
「レッツィーナ」とはギリシャでつくられる松脂を加えた白ワインでフレーヴァードワインに分類されます。
古代ギリシャでアンフォラと呼ばれる壺でワインをつくっていた頃、壺と蓋の間に松脂を塗ってワインの劣化を防止していた事が起源になっています。
こちらのレッツィーナはモダンスタイルで飲みやすく、ローズマリーのような風味が楽しめます。
ハーブを使ったお料理と相性抜群です!
SARUの看板メニュー「もち豚肩ロースの瞬間スモーク」はハーブでマリネしてから調理していますのでこのワインともバッチリですよ!

合わせて欲しいお料理は「もち豚肩ロースの瞬間スモーク」です!

ヴィンツェレール ショプロニ・ケークフランコシュ

ヴィンツェレール ショプロニ・ケークフランコシュ
ケークフランコシュはハンガリーを代表する黒葡萄の1種です。
こちらのワインは完熟した葡萄だけを使用し、2年間熟成させています。
口当たりは軽やかですが、滑らかでしっかりとしたタンニンが印象的なワインです。
酸と果実のバランスも絶妙で、温前菜からメインまで幅広く合わせられます。

合わせて欲しいお料理は「7種スパイスを使ったトリッパのアツアツ煮込み」です!

モンカヨワインズ POW

モンカヨワインズ POW
的に命中したら「POW!」そう叫びたくなるくらい、多くの飲み手の「美味い」にヒットするワインというコンセプトで名付けられたスペインの赤ワインです。
重すぎず、軽くもないミディアムフルくらいのボディと赤い果実の香り、フレンチオークの樽の香りが重なり合います。
果実味、酸、タンニンどれもちょうど良いバランスで余韻も長く楽しめるので赤身のお肉などメインに合わせて欲しいワインです。

合わせて欲しいお料理は「蝦夷鹿のしんたまの瞬間スモーク」です!

CHIKA`S WINE SELECTION

CHIKA`S WINE SELECTION
こんにちは。チカです。今でこそソムリエなんて資格も取りましたが、昔はワインが苦手でした。
それどころかチーズもオリーブも食べられないくらいの偏食でした。
ところがある日、勧められてブルーチーズとアイスワインを飲んだ日から私の食の世界は変わりました。
組み合わせによって、嫌いなはずのものが美味しくなったり、美味しいものが更に美味しく食べられることを知り、どんどん食べられる食材やワインが増えていったのです。
SARUでは旬に合わせて色々な食材を扱ってます。中には皆さんのあまり好きではない食材もあるかもしれません。でも是非先入観を捨ててトライしてみて下さい。そして是非ワインと合わせてみて下さい。
SARUではグラスでもたくさん種類をご用意してます。中にはお眼鏡に叶うものがあるはず。是非あなたのお好みに合うシンデレラワインを見つけるお手伝いをさせて下さい。

SMOKE & VEGETABLE BISTRO SARU 白金

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3丁目49−1
電話番号:050-5266-0428

営業時間
【月~金】12:00~14:30(L.O)17:30~22:30(L.O)
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【日・祝日】12:00~15:00(L.O)17:00~22:30(L.O)

定休日
不定休(随時NEWSでお知らせいたします)

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