日本食材で作る瞬間スモークステーキと野菜料理のイタリアンビストロ

MONTHLY MENU


★シチリア風なすと鰯のオーブン焼き

★シチリア風なすと鰯のオーブン焼き
Roasted eggplant and sardine with smoked mozzarella cheese
950円

鰯ラグーにフレッシュトマトを加えたものに、揚げてトロトロの食感にした茄子とスモークモッツァレラ、低温で長時間火入れする調理法のコンフィした鰯のフィレをのせてオーブン焼きに。
ラグーとコンフィのダブルでたっぷり鰯を感じていただけます。
スモークしたモッツァレラの香りと茄子のトロトロとした食感もポイントです。

★タコとキウイの爽快セビーチェ

★タコとキウイの爽快セビーチェ
Ceviche with octopus and kiwi
800円

セビーチェは魚介のマリネです。
今回SARUのセビーチェは歯応えを残してボイルしたタコとキウイ、きゅうりのコンビネーションです。
ドレッシングはライムとハラペーニョ、すりおろしたきゅうりでシンプルに。
キウイの酸ときゅうりの青々しさがポイント。
散らしてるミントも一緒に召し上がっていただくと爽快感がより感じられますよ!
白ワインとともにとりあえずつまんでください!

★銚子一山スズキと焼き茄子のカルパッチョ、和ハーブ風味

★銚子一山スズキと焼き茄子のカルパッチョ、和ハーブ風味
Sea bass carpaccio with grilled eggplant
980円

お馴染み千葉県銚子の一山さんから厚みのあるプリップリのスズキ届いてます!
昆布締めしたスズキと焼いてガーリックオイルに漬けた茄子のカルパッチョです。
ミョウガと大葉、半割すだちをたっぷり絞って夏をたっぷり感じられる前菜になってます!
少し酸味のある白ワインと合わせると最高ですよ!

★千葉県いすみ市石野さんのトマトブルスケッタ

★千葉県いすみ市石野さんのトマトブルスケッタ
Sweet tomato bruschetta from Farm yard Ishino, Chiba
700円

SARUではお馴染み、千葉県いすみ市のFARM YARDいしのさんがつくる、極限まで水を控えてつくる甘みたっぷりのトマトを使ったブルスケッタが期間限定で復活です!
バケットからこぼれ落ちるほどたっぷり載せたトマトの美味しさに思わず「もう1個!」と言ってしまうかも?

★天草大王地鶏むね肉と新倉ファームのハーブサラダ

★天草大王地鶏むね肉と新倉ファームのハーブサラダ
Salad with Amakusa-daiou chicken breast
980円

東京田無にある「新倉ファーム」さんはハーブを中心に育てている農家さんです。
香りと味がしっかりとしたハーブ野菜5種類(ルッコラやバジル、丘クレソンなど)と熊本県の幻の地鶏「天草大王」のむね肉を炙って載せた贅沢サラダです!
ハーブのほろ苦さと天草大王の旨みがたまらない!
そしてプチッと弾けるシャインマスカットもアクセントになっています。

★北海道茶路めん羊牧場マトンソーセージと無花果ジャム

★北海道茶路めん羊牧場マトンソーセージと無花果ジャム
Roasted mutton sausage with fig jam
1,100円

肉質が良く、赤身の旨みが美味しい、北海道白糠にある茶路めん羊牧場さんの羊肉でソーセージを作りました。
羊肉と一緒に腸詰めしたスパイスと、皮ごとジャムにしたイチジクが絶妙にマッチします!
ビールも良いけど、ぜひ赤ワインで合わせて欲しい1品です。

★生産者さんのお野菜を美味しく食べられる一皿、ブルーチーズソースディップ

★生産者さんのお野菜を美味しく食べられる一皿、ブルーチーズソースディップ
Assorted farmer’s vegetables with blue cheese sauce dip
1,100円

SARUの生産者さんのお野菜を一番美味しく食べられる調理法(生やボイル、グリルや蒸しなどで野菜に合わせて)で仕上げた野菜の盛り合わせです。
ブルーチーズディップでバーニャカウダのような食べ方もできますよ!

★フランボワーズとローストピスタチオのカンノーロ

★フランボワーズとローストピスタチオのカンノーロ
Cannolo with raspberry and roasted pistachio
800円

カンノーロは小麦粉の生地の中にリコッタチーズのクリームをたっぷり詰めたイタリアのデザートです。
筒型の揚げた生地の中に、今から夏にかけて旬のフランボワーズとリコッタチーズ、ローストしたピスタチオをたっぷり詰めました。
あえてクリームは甘さ控えめに、フランボワーズのチャーミングな酸を楽しめるように仕上げました。

Shop Information

SMOKE & VEGETABLE BISTRO SARU 白金

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3丁目49−1
電話番号:050-5266-0428

【営業時間】
【LUNCH】
月~金 12:00~L.O.14:30
土   12:00~L.O.14:30
日・祝 12:00~L.O.15:00
【DINNER】
月~金 17:30~23:00(L.O.22:00)
土   17:00~23:00(L.O.22:00)
日・祝 17:00~22:00(L.O.21:00)

【定休日】
なし

アクセス
広尾駅 1番出口から徒歩10分
白金台駅 2番出口から徒歩14分
恵比寿駅 東口から徒歩12分

Our Sister Store


― 代々木上原 ―

― 学芸大学 ―

― 大手町 ―

― 自由が丘 ―

RESERVE

☎050-5266-0428

おせちはこちら
テイクアウトはこちら